در طرز کار با دستگاه خشک کن زعفران کافی است زعفران ها را در سینی داخل دستگاه قرار دهید. دستگاه به طور خودکار دمای زعفران ها را به 65 درجه سانتی گراد و رطوبت را به 9 درصد میرساند. طی 3 الی 5 دقیقه بستگی به نوع دستگاه، زعفران ها خشک میشوند.
طرز کار با دستگاه خشک کن زعفران فرایندی ساده و راحت دارد. برای کار با دستگاه خشک کن زعفران شما فقط به سرمایه اولیه برای تهیه آن نیاز دارید. با توجه به اختلاف قیمت زعفرانی که با دستگاه خشک کن زعفران خشک شده است و زعفرانی که با روشهای سنتی خشک شده، اختلاف قیمت قابل توجهی وجود دارد که خرید دستگاه خشک کن را از لحاظ اقتصادی توجیه میکند.
جدول طرز کار با دستگاه خشک کن زعفران
| 1 | پهن کردن پارچه حریر | پهن کردن پارچه حریر تمیز و صاف روی سینی دستگاه خشک کن زعفران، به گونهای که بدون چروک باشد. |
| 2 | ریختن کلاله های زعفران | پخش یکنواخت کلالههای زعفران روی پارچه حریر با روشهای سنتی یا مدرن (الک دستی یا اتومات). |
| 3 | لایه گذاری مجدد | قرار دادن پارچه حریر روی کلالههای زعفران و تکرار پخش زعفران و پارچه تا تکمیل ظرفیت دستگاه خشک کن زعفران. |
| 4 | قرار دادن پارچه متقال و فیکس کردن | گذاشتن پارچه متقال روی آخرین لایه زعفران و محکم کردن آن با حلقه برای پرس بیشتر. |
| 5 | قرار دادن سینی در دستگاه خشک کن زعفران و تنظیم | گذاشتن سینی در دستگاه خشک کن زعفران، روشن کردن آن با دمای حدود ۶۵ درجه سانتیگراد و رطوبت ۹٪. |
| 6 | خنک سازی و بسته بندی | خارج کردن سینیها، خنک کردن زعفران در محیط تهویه دار، سپس بستهبندی بهداشتی و آماده استفاده و فروش. |
نگاهی سریع به طرز کار با دستگاه خشک کن زعفران
از آنجایی که طرز کار با دستگاه خشک کن زعفران به تخصص و مهارت خاصی نیاز ندارد، برخلاف روشهای سنتی خشک کردن زعفران، در روش خشک کردن زعفران با دستگاه به سادگی میتوانید زعفرانها را در بهترین شرایط خشک کنید. کافی است زعفرانها را بین لایههای پارچه حریر به درستی پخش کنید و روی سینی دستگاه خشک کن زعفران در دستگاه خشک کن قرار دهید. دستگاه به طور اتومات زعفرانها را خشک میکند. بعد از خشک شدن زعفرانها را در دمای محیط خنک کنید و در بسته بندی مناسب قرار دهید.
مراحل کار با دستگاه خشک کن زعفران
طرز کار با دستگاه خشک کن زعفران با اینکه ساده است اما نیاز به دقت بالایی دارد. چرا که آماده کردن زعفرانها برای قرار دادن در دستگاه و مراحل بعد از خشک شدن زعفران به روش صنعتی در دستگاه خشک کن که خنک سازی و بسته بندی زعفران را در بر میگیرد، در کیفیت زعفرانها تاثیر بسزایی دارند.
پهن کردن پارچه حریر در سینی دستگاه خشک کن زعفران
پارچه حریر تمیز را روی سینی دستگاه خشک کن به طوری قرار دهید که صاف و بدون چروک باشد. پارچه باید سینی را به طور کامل بپوشاند. از پارچهای برای لایهگذاری استفاده کنید که جنس آن حریر باشد. توصیه میشود حریر چاپ سیلک برای خشک شدن منظم و شکیلتر زعفران به کار گرفته شود. اگر از پارچههای حریر رنگی استفاده کنید، زعفران رنگ پارچه را به خود جذب میکند. بنابراین در انتخاب پارچه دقت کنید و مطمئن باشید که پارچه حریری که استفاده میکنید ویژگیهای زیر را داشته باشد:
- از جنس حریر
- شسته شده و بدون هیچ ماده شوینده یا نرم کننده
- سفید و بدون نقش و نگار
ریختن صحیح کلالههای زعفران روی پارچه
برای پخش کردن کلالههای زعفران روی پارچه حریر دو روش مدرن و سنتی وجود دارد. در روش مدرن که با الک صورت میگیرد، 2 نوع دستگاه الک داریم. دستگاه الک دستی و اتومات که زعفرانهای پاک و گردگیری شده را با آنها روی پارچه حریر میریزید. در روش قدیمی که زعفرانها را با دست از بالا، روی پارچه حریر به آرامی ریخته و به طور یکنواخت پخش کنید. برای پخش کردن زعفران در کنارههای سینی، کافی است صفحهای را در کنارهها قرار دهید تا از بیرون ریختن زعفرانها جلوگیری کنید. سپس پارچه حریر را به دقت روی زعفرانها بزارید و دقت داشته باشید که لایههای پخش شدهٔ زعفران جابهجا نشوند.
کلالههای زعفران را همانند مرحله قبل، روی پارچه پخش کنید و این مرحله را تا زمان تکمیل ظرفیت دستگاه ادامه دهید. لایههای پارچه و زعفران را یکی در میان روی هم قرار دهید.
پارچه متقال و فیکس کردن آن با حلقه
وقتی آخرین لایه کلالههای زعفران را روی پارچه حریر پخش کردید، پارچه متقال را روی آخرین لایه زعفران گذاشته و با صاف کردن پارچه، هوایی که بین زعفرانهای لایه آخر وجود دارد را خارج کنید به نحوی که کلالههای زعفران بهم بچسبند. سپس به وسیله حلقه، پارچه را در جای خود محکم کنید. پارچه متقال به پرس یا اتویی شدنِ بیشتر زعفران کمک میکند.
سینی در دستگاه خشک کن و تنظیم دستگاه
سینی مخصوص را در دستگاه خشک کن زعفران میگذاریم و دستگاه را روشن میکنیم. با روشن کردن دستگاه خشک کن زعفران، دستگاه به طور اتومات و هوشمند ظرف 3 الی 5 دقیقه بستگی به نوع خشک کن، زعفران را با دمای ۶۵ درجه سلسیوس/ سانتی گراد و رطوبت ۹ درصد، به طور اتویی خشک میکند. طرز کار با دستگاه خشک کن زعفران نیاز به پیچیدگی و تخصص خاصی ندارد و فقط کافی است دکمه روشن کردن دستگاه را فشار دهید. با تمام شدن مدت زمان لازم برای خشک شدن زعفران، دستگاه خشک کن به طور خودکار خاموش میشود.
طرز کار با دستگاه خشک کن زعفران بسیار ساده است و تنها با فشردن یک دکمه آغاز میشود
چرا دستگاه خشک کن زعفران یک انقلاب در صنعت زعفران است؟
طرز کار با دستگاه خشک کن زعفران مزیتهای بسیار بیشتری نسبت به روشهای خانگی خشک کردن زعفران دارد که امروزه مورد توجه بسیاری از کشاورزان حرفهای قرار گرفته است. به چند مورد از امتیازات دستگاه خشک کن میپردازیم.
- طرز کار با دستگاه خشک کن زعفران ساده است و برای کار با دستگاه نیازی به مهارت یا تجربه خاصی نیست.
- زعفرانهایی که با دستگاه خشک کن زعفران خشک میشوند، یکدست و منظم هستند و ظاهر بازارپسندی دارند.
- زعفرانی که با دستگاه خشک کن زعفران خشک میشود، آلودگی آن تقریبا صفر است. تحقیقات در حیطه آلودگی های میکروبی کلاله نشان میدهد، استفاده از تجهیزات و دستگاهها در فرایند خشک کردن زعفران میتواند آلودگیها را به طرز چشمگیری کاهش دهد.
- با استفاده از دستگاه خشک کن زعفران میتوانید زعفران را به شکل اتویی خشک کنید. خشک کردن زعفران به روش اتویی در ۶ مرحله انجام میشود. با افزایش تعداد لایهها، فشاری که از طریق فن مکنده به زعفران وارد میشود، بیشتر شده و زعفران کاملا اتویی شکل خشک میشود.
- طرز کار با دستگاه خشک کن بدین صورت است که با قرار گیری زعفرانها در محیط کنترل شده، عطر و طعم و رنگ کلالههای زعفران حفظ میشود.
سخن پایانی مقاله طرز کار با دستگاه خشک کن زعفران
با پیشرفت تکنولوژی در عرصه کشاورزی، کارها بهتر و راحتتر انجام و کیفیت بالای محصولات حفظ میشوند. طرز کار با دستگاه خشک کن زعفران بدون اینکه پیچیدگی خاصی داشته باشد، نتیجه نهایی با کیفیتی تحویل میدهد. هر فردی فقط با یک بار آموزش، طرز کار با دستگاه خشک کن زعفران را یاد میگیرد. تفاوت قیمت قابل توجهی بین زعفرانهایی که به روش اتویی خشک شدهاند و زعفرانهایی که به روش سنتی یا خانگی خشک شدهاند، وجود دارد. این اختلاف قیمت به صرفه بودن خرید دستگاه خشک کن را نشان میدهد و هزینه خرید دستگاه در فصل اول برداشت جبران میشود.
